對于絞肉刀具如此，對于切肉刀具亦復如此。配制香腸原料的刀具在運行時(shí)的圓周速度可以達到700?km/h，這種薄板刀具在其使用過(guò)程中會(huì )遭受到拍打或振動(dòng)等大載荷，其主要載荷源于振動(dòng)，常常由于鋼筋彎箍機材料疲勞的緣故造成刀具斷裂。激光硬化處理可以通過(guò)激光淬火痕跡使軟質(zhì)刀具本體變得穩定和堅硬，從而降低刀具破損的概率。