采取傳統手工包制餃子，由于前提人手不夠，餃子皮是直接從市場(chǎng)上采購的，買(mǎi)到店里以后，發(fā)現餃子皮機做的餃子皮有彈性和韌性雙手以擬合成型，就會(huì )出現破皮的現象，就是典型的沒(méi)有韌性，于是夫妻倆就在家自己制作，雖然工序繁瑣點(diǎn)，但是只要能做出好的餃子皮，累點(diǎn)不算什么，但是恰恰相反，做出來(lái)的餃子皮還是不夠有韌性，稍微一使勁就會(huì )出現破裂。傳統手工制作餃子皮，其實(shí)是一件非常簡(jiǎn)單的事情，只需要把控好水量和食鹽的比例就可以了，如果想更好地提高面皮的質(zhì)量，可以稍微加入雞蛋，可以使餃子皮的質(zhì)量更好，通過(guò)于三好的溝通，這個(gè)老鐵順利解決了這個(gè)問(wèn)題。