需要經(jīng)常給烤冷面機下面的軸承添加食用油潤滑(上面的軸承可三個(gè)月加一次黃油)生產(chǎn)過(guò)程中。如過(guò)松時(shí)需調整。經(jīng)常檢查皮帶松緊水平。需把筒卸下，如停機時(shí)間過(guò)長(cháng)。清洗并涂上少量的黃油一備下次再用。

烤冷面機的使用方法：

1、首先要檢查動(dòng)力運轉緊固部分有無(wú)異常情況，正常方可開(kāi)機。

2、必須把缸筒、鉸龍、畢子清理干凈。

3、面粉用50%左右水和好，成面團狀。

4、開(kāi)機后用清水把筒沖一下，使筒內保持一定的濕度，把畢子上涂上豆油，使面條光滑。

5、投料時(shí)要均勻，2-3秒投入一小塊，投面多少和速度是根據出面條的生熟而定。

6、水是按所需配料事先抖好放在缸內，出面后把面條用手拉直，面條達到8-9分熟，按從上向下一次繞上木輥。在出現下方用方形60瓦-100瓦風(fēng)扇向上吹風(fēng)，以便使面條冷卻，利于擺成平板，成品面條是8-9分熟左右，如需薄一點(diǎn)時(shí)，可減少投料速度減少面條數量，最后面放在工作臺上，按所需長(cháng)度切斷,中間墊上塑料布，成品完成。