揉面機在提高和面效率的同時(shí)其安全性也受到廣泛的關(guān)注，掌握和面機的規范操作顯得尤為重要。

（1）使用前先將全自動(dòng)揉面機清洗干凈放入適當面粉和水，不要過(guò)量以免損壞機器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好后，關(guān)上檔板后，檢查設備配置安全后再通電。

（2）如攪拌不均或掉入臟物時(shí)，切忌將手放入箱斗內。如果需要用手調整或取面時(shí)，必須先關(guān)畢電源停機。

（3）和面時(shí)，取正反兩個(gè)方向攪拌，以便使面和得均勻。通常連續運轉6—10分鐘，面團和好，停機再拉動(dòng)翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復位，檔塊受力，面斗固定后，扳動(dòng)“順”或“倒”開(kāi)關(guān)，面團即被甩出。

（4）不可在和面機內發(fā)稀面，以防腐蝕和面機。

（5）攪拌完畢后，需關(guān)掉電源，待停機后取面。每次要把殘渣清理干凈，一般一周清洗一次。

（6）如發(fā)現漏電等故障，應馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開(kāi)機修理。