面條機的工作原理是把面粉經(jīng)過(guò)面輥相對轉動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前面條機機頭切切面刀對面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規格，所有機型均可安裝不同規格的切面刀，故一臺機器經(jīng)過(guò)更換不同規格的面刀可以做成各種規格的面條，是一種新型面條流水線(xiàn)設備，該機從進(jìn)料到出面連續作業(yè)，具有高產(chǎn)高效、省時(shí)省力、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)的面條韌性好、口感好。中型面條機的特點(diǎn)為：該軋輥表面經(jīng)過(guò)磨床精磨，光滑美觀(guān)，軋出的面帶均勻光潔，保證了良好的掛面質(zhì)量本機設計合理，采用排列式，減速機和鏈輪傳動(dòng)，噪音小，結構緊湊，人性化設計，工作省力。