在很多菜品佳肴中，需要使用魚(yú)片而不是一整條魚(yú)。但是切魚(yú)片卻是一件很難的技術(shù)活。人工切出來(lái)的魚(yú)片工作效率低，魚(yú)片薄厚不均勻，切面粗糙，易傷手。而鮮魚(yú)切片機正好可以規避這一缺陷。削魚(yú)片機不但可以提高工作效率切面非常光滑，無(wú)連刀，無(wú)毛茬現象。

鮮魚(yú)切片機的功能是將各個(gè)品種的鮮魚(yú)，切成片的專(zhuān)用設備，也可以用于干魚(yú)切條、半干魷魚(yú)切絲、咸魚(yú)切段，刀魚(yú)切段。還可以用于杏鮑菇切片。

用鮮魚(yú)切片機切好的魚(yú)片表面光滑，規格、尺寸、標準，可根據客戶(hù)要求定制相應的切割尺寸。鮮魚(yú)切片機機身輕巧，占地少，挪動(dòng)方便。主要機件均采用優(yōu)質(zhì)食品級不銹鋼制作，外形美觀(guān)，符合食品衛生標準。刀片的切片部件采用特種技術(shù)，阻力小，成型好，且維修及拆裝清洗方便。適用各種工作環(huán)境。

鮮魚(yú)切片機工作效率高，真正實(shí)現低投入、高效益，省錢(qián)省工。設備采用防水密封型開(kāi)關(guān)，即開(kāi)即關(guān)，接通電源后一人即可操作，設備清洗方便，性能穩定，安全可靠等優(yōu)點(diǎn)。該機現已廣泛應用于食堂，酒店，中央廚房，火鍋店，餐飲行業(yè)，休閑食品行業(yè)以及速凍，生鮮配送，水產(chǎn)加工、海鮮市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)等行業(yè)。